Bacalhau: A Verdade Revelada
O bacalhau é um prato tradicional da Páscoa de muitas famílias brasileiras, mas o que muitos não sabem é que não se trata de um peixe específico, mas sim de peixes submetidos a um processo de salga e secagem.
Segundo normas internacionais e brasileiras, apenas três espécies podem ser chamadas oficialmente de bacalhau. Isso visa proteger a autenticidade do produto e esclarecer os consumidores.
A legislação brasileira exige que os rótulos de peixes salgados informem o nome científico das espécies para evitar confusões com outros peixes similares, mas não classificados como bacalhau.
Identificar a espécie no rótulo é essencial para evitar equívocos e valorizar pratos que demandam o verdadeiro bacalhau.