Caviar Chinês: O Novo Luxo Gastronômico
A sala de jantar do Coqodac em Manhattan atrai clientes com pratos luxuosos, incluindo caviar chinês de baixo custo. A demanda por caviar aumenta, enquanto o mercado se adapta à nova realidade.
O caviar, antes um símbolo de luxo inacessível, agora é mais comum em restaurantes de alta gastronomia nos EUA. A produção em massa na China reduziu os preços, desafiando a percepção tradicional do produto.
Chefs estão inovando com pratos criativos, como cachorro-quente e tortinha de uni com caviar chinês, atraindo clientes e gerando entusiasmo. A qualidade varia, mas o caviar continua sendo visto como um luxo pelos consumidores.
A acessibilidade do caviar de alta qualidade pode mudar com tarifas sobre a China e a saturação do mercado. Chefs adaptam seus menus para manter a demanda e atraírem clientes com preços acessíveis.
Júlio Rossato
