Entrecôte: O Novo Queridinho da Gastronomia

Entrecôte: O Novo Queridinho da Gastronomia

A entranha é uma parte do animal localizada na região do tórax, conhecida por seu corte suculento e saboroso. O chef Edi Dagrê destaca a entranha como uma excelente opção para os amantes de carnes macias e saborosas, podendo competir com cortes tradicionais como filé-mignon, contrafilé e alcatra. Ganhou popularidade no Uruguai, sendo consumida em churrascos com chimichurri. Além do sabor, é rica em colágeno, ideal para uma pele firme e bonita. Antes menosprezada, hoje é considerada uma iguaria, com crescente consumo no Rio Grande do Sul.